Kalkoen Blanquette Express
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige, hartverwarmende blanquette van kalkoen in een lichtere, snellere versie, perfect voor een voedzame lunch.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €13.35 per portie · Lunch, Frans
Ingrediënten
- 250 g kalkoenborstfilet, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 100 g champignons, in plakjes
- 200 ml kippenbouillon
- 50 ml room (of kookroom light)
- 1 el bloem
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kalkoenblokjes goudbruin.
- Voeg de ui en champignons toe en bak mee tot ze zacht zijn.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut mee.
- Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij en roer tot een gladde saus.
- Laat 5 minuten sudderen, voeg dan de room toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Garneer met verse peterselie en serveer met bijvoorbeeld wat rijst of brood.
Cheftip
Voor extra groenten kun je ook wortel- of preireepjes toevoegen aan de blanquette.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 20 g