Kalkoen Cafreal
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een pittig en kruidig Goanees gerecht met kalkoen, gemarineerd in een levendige groene pasta van koriander, chili en specerijen. Sappig uit de oven en vol van smaak.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Goanees
Ingrediënten
- 500 g kalkoenborst, in reepjes
- 1 bosje verse koriander
- 4-5 groene chilipepers (naar smaak)
- 5 teentjes knoflook
- 3 cm gember
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 4 kruidnagels
- 2 cm kaneelstokje
- 2 el azijn (witte azijn of ciderazijn)
- 2 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Maal koriander, groene chilipepers, knoflook, gember, komijnzaad, zwarte peperkorrels, kruidnagels, kaneelstokje en azijn tot een fijne pasta.
- Meng de kalkoenreepjes met de groene marinade en laat minimaal 30 minuten marineren, langer mag.
- Verhit de plantaardige olie in een ovenbestendige pan of ovenschaal.
- Bak de gemarineerde kalkoen op middelhoog vuur totdat het aan alle kanten bruin is.
- Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180°C en bak nog 15-20 minuten, of tot de kalkoen gaar is.
Cheftip
Serveer met partjes limoen en verse uienringen voor extra frisheid en pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 18 g