Kalkoen Chocolade Mousse met Guinness
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend rijke en donkere chocolademousse met een subtiele hartige toets van fijngemalen kalkoen en de diepte van Guinnessbier.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Nagerecht, Iers
Ingrediënten
- 150 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 50 ml sterke espresso
- 50 ml Guinness bier
- 2 eieren, gesplitst
- 50 g poedersuiker
- 100 ml slagroom
- 50 g zeer fijngemalen gekookte kalkoen
- snufje zeezout
Bereiding
- Smelt de chocolade au bain-marie. Roer de espresso en Guinness erdoor tot een glad mengsel.
- Klop de eierdooiers met de poedersuiker luchtig tot een lichtgele crème.
- Spatel het chocolademengsel voorzichtig door de eidooiermix.
- Klop de slagroom stijf en spatel deze samen met de fijngemalen kalkoen en een snufje zeezout door het chocolademengsel.
- Klop in een schone kom de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door de mousse tot alles goed gemengd is.
- Verdeel de mousse over glazen en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Cheftip
Garneer met chocoladeschaafsel of een paar verse frambozen voor extra kleur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g