Kalkoen Cranberry Stoofschotel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en zoete stoofschotel met malse stukjes kalkoen en de friszure smaak van cranberries. Perfect als verwarmend bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g kalkoendijvlees, in blokjes
- 150 g verse cranberries
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 200 ml kippenbouillon
- 50 ml sinaasappelsap
- 2 el olijfolie
- 1 tl tijm gedroogd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kalkoenblokjes rondom bruin.
- Voeg de gesnipperde ui en bleekselderij toe en bak deze 5 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Roer de cranberries, tijm, kippenbouillon en sinaasappelsap erdoor.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat de stoofschotel afgedekt 25-30 minuten sudderen, of totdat de kalkoen gaar is en de cranberries openbarsten.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer warm.
Cheftip
Voor extra diepte kun je een scheutje balsamicoazijn toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 9 g