Kalkoen 'Dirty Rice'
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvol rijstgerecht met fijngehakte kalkoen, veel specerijen en de 'heilige drie-eenheid' van de Cajun keuken. Een klassieker uit het zuiden van Amerika.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Bijgerecht, Lactosevrij, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g kalkoengehakt
- 200 g witte rijst
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 500 ml kippenbouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl cajun kruiden
- 1/2 tl cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
Bereiding
- Spoel de rijst onder koud water totdat het water helder is en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote diepe pan en bak het kalkoengehakt rul en bruin.
- Voeg de ui, groene paprika, bleekselderij en knoflook toe en bak 8-10 minuten mee tot de groenten zacht zijn.
- Roer de cajun kruiden, cayennepeper, zout en peper erdoor.
- Voeg de gespoelde rijst en kippenbouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 20-25 minuten sudderen, of totdat de rijst al het vocht heeft opgenomen en gaar is.
- Haal de pan van het vuur en laat afgedekt nog 5 minuten staan alvorens te serveren, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Gebruik voor extra diepte een scheutje Worcestershire saus tijdens het bakken van het kalkoengehakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 14 g