Kalkoen Empanada (Gefrituurd)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Heerlijke Filipijnse deegflapjes gevuld met een smaakvolle mix van kalkoen, aardappel en doperwten. Perfect als warm voorgerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Voorgerecht, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g kalkoengehakt
- 1 middelgrote aardappel, geschild en in kleine blokjes
- 50 g doperwten (diepvries)
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus (optioneel)
- 1 pakje empanada deegrondjes (diepvries)
- Olie om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes gaar en stamp ze lichtjes fijn, of pureer ze grof; zet apart.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het kalkoengehakt toe en bak rul, breng op smaak met zout en peper.
- Roer de sojasaus, oestersaus, gekookte aardappel en doperwten door het gehakt en laat kort sudderen.
- Laat de vulling afkoelen.
- Leg een deegrondje op een werkvlak, schep 1-2 eetlepels vulling in het midden.
- Vouw het deeg dubbel en druk de randen stevig aan met een vork om de empanada te sluiten.
- Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C en frituur de empanadas goudbruin en gaar.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor een mooie glans en extra krokantheid, kun je de empanadas voor het bakken eventueel bestrijken met een losgeklopt ei.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g