Kalkoen Hakka Noedelsalade Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een frisse en hartige noedelsalade met fijne reepjes kalkoen, kleurrijke groenten en een lichte Chinese dressing. Geserveerd in kleine porties, ideaal als verfrissende amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Amuse, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 100 g gekookte kalkoenfilet, in fijne reepjes
- 50 g eiernoedels, gekookt en afgekoeld
- 1/4 komkommer, in julienne
- 1/4 rode paprika, in julienne
- 1 lente-ui, fijngesneden
- Dressing: 1 el sojasaus, 1 el rijstwijnazijn, 1 tl sesamolie, 1/2 tl suiker
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Snijd de gekookte kalkoenfilet, komkommer, rode paprika en lente-ui in fijne reepjes of julienne.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstwijnazijn, sesamolie en suiker voor de dressing.
- Combineer de kalkoen, noedels, komkommer, paprika en lente-ui in een grote kom.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig tot alles goed bedekt is.
- Serveer de noedelsalade in kleine amuseglaasjes of -kommetjes.
Cheftip
Voor extra crunch kun je wat geroosterde sesamzaadjes toevoegen aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 3 g