Kalkoen en Haricots Verts met Amandelen
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een elegante doch simpele lunch met malse kalkoen, knapperige haricots verts en geroosterde amandelen, licht en vol van smaak.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 310 kcal per portie · ± €6.80 per portie · Lunch, Gezond, Licht, Frans
Ingrediënten
- 150 g kalkoenfilet, gegrild en in plakjes
- 150 g haricots verts (sperziebonen), geblancheerd
- 1 el geschaafde amandelen, geroosterd
- 1 el olijfolie
- 1/2 teentje knoflook, fijngesneden
- Scheutje citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Grill de kalkoenfilet gaar en snijd in plakjes; houd warm.
- Blancheer de haricots verts kort in kokend water met zout, spoel koud af en laat uitlekken.
- Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn; zet apart.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook kort.
- Voeg de haricots verts toe en bak ze 2-3 minuten mee.
- Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
- Serveer de warme haricots verts met de gegrilde kalkoenplakjes en bestrooi met de geroosterde amandelen.
Cheftip
Een snelle grillpan geeft de kalkoen mooie strepen en extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 17 g