Kalkoen 'Hutspot' met Zoete Appelcompote
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmende, zoete variatie op de klassieke hutspot, perfect als nagerecht. Zacht gestoofde kalkoen wordt gecombineerd met een romige aardappelpuree en een frisse appelcompote.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Nagerecht, Comfort food, Nederlands
Ingrediënten
- 500 g kalkoenborst, in blokjes
- 2 el boter
- 1 ui, gesnipperd
- 200 ml kippenbouillon
- 2 appels (bijv. Goudreinet), geschild en in blokjes
- 1 kaneelstokje
- 1 tl suiker
- 400 g kruimige aardappelen, geschild en gekookt
- 100 ml melk
- 2 el roomboter
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een stoofpan en fruit de ui glazig.
- Voeg de kalkoenblokjes toe en bak rondom bruin.
- Blus af met kippenbouillon, breng aan de kook, dek af en laat 60 minuten zachtjes stoven.
- Kook ondertussen de aardappelen gaar en pureer ze met melk, boter, nootmuskaat, zout en peper tot een gladde puree.
- Voeg na 45 minuten stoven de appelblokjes, het kaneelstokje en de suiker toe aan de kalkoen en stoof nog 15 minuten mee.
- Verwijder het kaneelstokje en serveer de gestoofde kalkoen met appelcompote bovenop de aardappelpuree.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een scheutje appelcider toevoegen aan de stooftijd van de appelcompote.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g