Kalkoen Kibbeh met Bulgur
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichtere variant van de klassieke kibbeh, gemaakt met magere kalkoengehakt en fijne bulgur. Perfect als hartig bijgerecht of lichte maaltijd, vol van smaak en textuur.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.65 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Syrisch
Ingrediënten
- 300 g mager kalkoengehakt
- 150 g fijne bulgur
- 1 ui, fijngehakt
- 1/2 bosje verse munt, fijngehakt
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- Snufje kaneel
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- Water om bulgur te weken
Bereiding
- Week de bulgur 15 minuten in heet water; giet af en knijp overtollig water eruit.
- Meng de geweekte bulgur met het kalkoengehakt, fijngehakte ui, munt, peterselie en alle kruiden in een grote kom.
- Kneed het mengsel krachtig met natte handen totdat het goed combineert en een deegachtige consistentie krijgt.
- Vorm kleine ovale kibbeh-vormpjes of platte schijven van het mengsel.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kibbeh goudbruin en gaar in ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Serveer de kalkoen kibbeh warm, eventueel met een frisse yoghurtdip.
Cheftip
Voor een knapperige korst kun je de kibbeh frituren in plaats van bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g