Kalkoen Kugel met Appel en Honing
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige-zoete kugel, traditioneel Ashkenazisch maar hier met een Midden-Oosterse twist, met noedels, fijngesneden kalkoen, appel en honing.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 400 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Nagerecht, Israelisch
Ingrediënten
- 200 g eiernoedels, gekookt en uitgelekt
- 200 g gekookt kalkoenvlees, fijngesneden
- 2 appels (bijv. Elstar), geschild en in kleine blokjes
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 50 g suiker
- 3 el honing
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl nootmuskaat
- 50 g rozijnen
- 2 el gesmolten boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal lichtjes in met boter.
- Meng in een grote kom de gekookte eiernoedels, fijngesneden kalkoenvlees, appelblokjes en rozijnen.
- Klop in een aparte kom de eieren los met de melk, suiker, honing, kaneel en nootmuskaat.
- Giet het eimengsel over het noedel-kalkoenmengsel en roer alles goed door elkaar zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en druk lichtjes aan.
- Besprenkel de bovenkant van de kugel met de gesmolten boter.
- Bak de kugel 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de kugel stevig aanvoelt.
- Laat de kugel 10 minuten rusten voor het snijden en serveren.
Cheftip
Voor een extra krokante bovenkant kun je er de laatste 10 minuten wat gehakte walnoten of pecannoten overheen strooien.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g