Kalkoen-Kweepeer Compote met Honing
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een rijke compote van malse kalkoen en zoete kweepeer, langzaam gegaard in de oven met honing en specerijen. Een onverwacht en traditioneel Armeens dessert.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Lactosevrij, Armeens
Ingrediënten
- 300 g kalkoenfilet, in blokjes
- 2 kweeperen, geschild en in blokjes
- 100 ml water
- 4 el honing
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 2 steranijs
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C. Doe de kalkoenblokjes en kweepeerblokjes in een ovenbestendige schaal.
- Voeg water, honing, kaneelstokje, kruidnagels en steranijs toe aan de schaal.
- Roer alles goed door elkaar zodat de kalkoen en kweepeer bedekt zijn met de honing en specerijen.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kalkoen gaar is en de kweepeer zacht.
- Verwijder de folie en bak nog 5-10 minuten onafgedekt, zodat de compote iets indikt.
Cheftip
Serveer warm, eventueel met een lepel labneh of Griekse yoghurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g