Kalkoen-Leberkäse met Geroosterde Aardappelen
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig Beiers ontbijt met zelfgemaakte kalkoen-Leberkäse, perfect gebakken en geserveerd met knapperige geroosterde aardappelen. Een klassieker met een lichtere twist.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Ontbijt, Beiers
Ingrediënten
- 400 g kalkoendijfilet, grof gehakt
- 150 g varkensspek, zonder zwoerd, grof gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tl marjolein, gedroogd
- 1/2 tl nootmuskaat, vers geraspt
- 1 tl zout
- 1/2 tl witte peper
- 50 ml ijswater
- 400 g vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C en vet een kleine ovenschaal (ca. 20x10 cm) in.
- Meng de kalkoen, spek, ui, marjolein, nootmuskaat, zout, peper en ijswater in een keukenmachine en maal tot een fijne, gladde pasta.
- Druk het vleesmengsel stevig in de ovenschaal en bak 45 minuten in de voorverwarmde oven, tot het gaar en goudbruin is.
- Kook ondertussen de aardappelblokjes in gezouten water voor ongeveer 5-7 minuten, giet af en laat drogen.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes goudbruin en knapperig, breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de warme kalkoen-Leberkäse in plakken en serveer direct met de geroosterde aardappelen.
Cheftip
Voor een extra knapperige korst, bestrijk de Leberkäse de laatste 10 minuten met een beetje melk of water.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g