Kalkoen Lumpiang Shanghai
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Krokante gefrituurde loempiaatjes, gevuld met sappig kalkoengehakt en groenten. Perfect als hapje of voorgerecht met een dipsaus naar keuze.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Voorgerecht, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g kalkoengehakt
- 100 g wortel, fijn geraspt
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 ei, losgeklopt
- 1 pak loempiavellen (klein)
- Olie om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom het kalkoengehakt met de geraspte wortel, ui, knoflook, sojasaus, sesamolie, het losgeklopte ei, zout en peper.
- Leg een loempiavel met een punt naar boven op een schoon werkvlak en schep een theelepel van de vulling op het onderste gedeelte.
- Vouw de onderkant van het vel over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op tot een kleine loempia.
- Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C en frituur de loempia's in porties goudbruin en gaar.
- Laat de gebakken loempia's uitlekken op keukenpapier en serveer warm met een zoetzure chilisaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is, anders worden de loempia's niet krokant. Gebruik eventueel een klein beetje paneermeel om overtollig vocht te binden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g