Kalkoen Mafroukeh met Geroosterde Dadels
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een rijke, stevige desserttaart gemaakt van geroosterde kalkoen en geroosterde dadels, vermalen tot een pasta en bestrooid met pistache en sesamzaad.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Nagerecht, Israelisch
Ingrediënten
- 300 g gekookt kalkoenvlees, grof gesneden
- 200 g ontpitte dadels
- 50 g ongezouten boter
- 2 el dadelstroop (silan)
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl kardemompoeder
- 50 g gehakte pistachenoten
- 1 el sesamzaadjes, geroosterd
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de ontpitte dadels op een bakplaat en rooster ze 10 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gekookte kalkoenvlees toe en bak dit lichtjes bruin, zodat het een beetje krokant wordt.
- Voeg de geroosterde dadels, dadelstroop, kaneel en kardemompoeder toe aan de pan. Roer alles goed door en plet het mengsel met een houten lepel tot een dikke, samenhangende pasta.
- Druk de mafroukeh-pasta stevig in een ondiepe schaal of op een bord, zodat er een taartvorm ontstaat.
- Bestrooi de mafroukeh royaal met de gehakte pistachenoten en de geroosterde sesamzaadjes.
- Laat de mafroukeh afkoelen tot kamertemperatuur en snijd in porties voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je een snufje zeezout toevoegen aan de dadel-kalkoenpasta.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g