Kalkoen Marmelade Pudding
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige variant op de klassieke marmelade pudding. De zoete en bittere tonen van marmelade worden verrijkt met fijne stukjes kalkoen.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 350 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Iers
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 g suiker
- 100 g boter, zacht
- 2 eieren
- 100 g sinaasappelmarmelade
- 100 g gekookte kalkoenfilet, zeer fijn gesneden
- 50 ml melk
Bereiding
- Vet een puddingvorm van 1 liter in. Strooi 2 eetlepels marmelade op de bodem van de vorm.
- Klop de zachte boter en suiker romig. Klop één voor één de eieren erdoor.
- Zeef de bloem en bakpoeder en spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.
- Roer de rest van de marmelade en de fijngesneden kalkoen door het beslag.
- Giet het beslag in de puddingvorm. Dek af met aluminiumfolie of een deksel.
- Stoom de pudding 45-50 minuten boven kokend water, of tot een prikker er schoon uit komt.
- Keer de pudding voorzichtig om op een serveerschaal.
Cheftip
Serveer met een scheutje warme custard of een bolletje vanille-ijs.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g