Kalkoen-Pannenkoekjes met Bosvruchten en Siroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoet-hartige variatie op de klassieke Nederlandse pannenkoek, gevuld met fijne kalkoenreepjes, geserveerd met een kleurrijke bosvruchtencompote en stroop.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Nagerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 150 g gekookte kalkoenfilet, in fijne reepjes
- 250 g bloem
- 500 ml melk
- 2 eieren
- snufje zout
- 1 el suiker
- olie of boter om te bakken
- 200 g gemengde bosvruchten (vers of diepvries)
- 2 el poedersuiker
- 2 el ahornsiroop (of andere siroop)
Bereiding
- Klop in een grote kom de bloem, melk, eieren, zout en suiker tot een glad beslag.
- Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak hierin dunne pannenkoekjes. Houd warm.
- Verwarm in een steelpan de bosvruchten met de poedersuiker tot de vruchten zacht zijn en een lichte compote vormen.
- Verdeel de fijne kalkoenreepjes over de gebakken pannenkoekjes.
- Vouw de pannenkoekjes dubbel of rol ze op en serveer direct met de warme bosvruchtencompote en een scheutje siroop.
Cheftip
Voor een extra feestelijke presentatie kun je de pannenkoekjes bestrooien met een beetje kaneelpoeder.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 15 g