Kalkoen Pansit Canton Voorgerecht
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichte versie van de klassieke Filipijnse noedelschotel, geserveerd als voorgerecht met fijne kalkoenreepjes en knapperige groenten.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Voorgerecht, Licht, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g kalkoenfilet, in dunne reepjes
- 100 g eiernoedels (pansit canton), gekookt volgens verpakking
- 1 wortel, in julienne gesneden
- 75 g kool, fijngesneden
- 50 g sperziebonen, gehalveerd
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus (optioneel)
- 120 ml kippenbouillon
- Olie om te bakken
- Zout en peper naar smaak
- Verse lente-ui en calamansi partjes voor garnering
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en zet apart.
- Verhit olie in een wok of grote koekenpan en bak de kalkoenreepjes gaar en lichtbruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze geurig zijn.
- Voeg de wortel, kool en sperziebonen toe en roerbak enkele minuten tot ze beetgaar zijn.
- Doe de gekookte noedels en de gebakken kalkoenreepjes terug in de pan.
- Giet de sojasaus, oestersaus en kippenbouillon erbij, en roerbak alles goed door tot de saus is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met lente-ui en calamansi partjes en serveer direct.
Cheftip
Gebruik voor extra smaak een scheutje sesamolie in de laatste minuut van het roerbakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 8 g