Kalkoen Pelmeni (Russische Dumplings)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Traditionele Russische dumplings, hier gevuld met smaakvol kalkoengehakt. Een tijdloos comfortgerecht, geserveerd met zure room of gesmolten boter.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Russisch
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 300 g bloem
- 1 ei
- 100 ml koud water
- 1/2 tl zout
- Voor de vulling:
- 300 g kalkoengehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 el koud water
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Voor het serveren:
- Zure room
- Gesmolten boter
- Verse dille of peterselie
Bereiding
- Meng voor het deeg bloem en zout; voeg ei en water toe en kneed tot een glad, elastisch deeg (ongeveer 10 minuten).
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Meng voor de vulling het kalkoengehakt met fijngesneden ui, 2 el koud water, zout en peper.
- Rol het deeg flinterdun uit op een licht bebloemd oppervlak en steek er cirkels uit met een diameter van ongeveer 5 cm.
- Plaats een theelepel vulling in het midden van elke deegcirkel, vouw dubbel tot een halve maan en druk de randen stevig aan.
- Breng de uiteinden van de halve maan samen en druk ze vast om de karakteristieke pelmeni-vorm te creëren.
- Kook de pelmeni in ruim gezouten water gedurende 5-7 minuten, of tot ze naar boven drijven en gaar zijn.
- Serveer direct met zure room, gesmolten boter en verse kruiden.
Cheftip
Maak extra pelmeni en vries ze in op een bebloemde bakplaat voordat ze aan elkaar plakken. Eenmaal bevroren, bewaar ze in een diepvrieszak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g