Kalkoen Pirozhki (Gebakken Broodjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zachte, luchtige gistdeegbroodjes gevuld met een hartige vulling van gekruide kalkoen en ui. Perfect als bijgerecht of snack.
Bereidingstijd: 120 min · 6 personen · 370 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Comfort food, Russisch
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 300 g bloem
- 150 ml melk, lauw
- 7 g droge gist
- 1 el suiker
- 1/2 tl zout
- 50 g boter, gesmolten
- 1 ei (voor bestrijken)
- Voor de vulling:
- 250 g gekookte kalkoenfilet, fijngesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 el zonnebloemolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng voor het deeg de gist en suiker met de lauwwarme melk, laat 5 minuten staan tot het schuimt.
- Combineer in een grote kom de bloem en zout; voeg het gistmengsel en de gesmolten boter toe en kneed tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten).
- Dek de kom af en laat het deeg op een warme plek 60-90 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Fruit voor de vulling de ui in de zonnebloemolie tot deze zacht en lichtbruin is; voeg de fijngesneden kalkoen toe, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Sla het gerezen deeg plat, rol het uit en steek er cirkels uit met een diameter van ongeveer 8 cm.
- Leg een theelepel vulling in het midden van elke deegcirkel, vouw dubbel tot een halve maan en druk de randen goed dicht, knijp eventueel de randen in een decoratief patroon.
- Leg de pirozhki op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en laat nog 15 minuten rijzen.
- Bak de pirozhki in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de pirozhki warm, eventueel met een kom bouillon.
Cheftip
Voor extra glans, bestrijk de pirozhki na het bakken met een beetje gesmolten boter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g