Kalkoen Plov met gedroogd fruit
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle Plov (pilaf) met malse kalkoen en zoete gedroogde vruchten, die perfect de smaken absorbeert tijdens het bewaren, ideaal voor meal prep.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Russisch
Ingrediënten
- 500 g kalkoenfilet, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 wortels, in julienne
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 300 g basmatirijst, gewassen
- 700 ml kippenbouillon
- 100 g gedroogde abrikozen, in stukjes
- 50 g rozijnen
- 1 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur en bak de kalkoenblokjes goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en wortels toe aan de pan en bak tot de ui zacht is, voeg dan de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de gewassen rijst en komijnpoeder toe aan de pan en bak 2 minuten, roer goed door.
- Leg de gebakken kalkoenblokjes, gedroogde abrikozen en rozijnen bovenop de rijst.
- Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook, dek de pan af en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen tot de rijst al het vocht heeft opgenomen en gaar is.
- Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten rusten voordat je alles voorzichtig omschept en serveert.
Cheftip
Gebruik een pan met een dikke bodem om aanbranden te voorkomen en de warmte gelijkmatig te verdelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 20 g