Kalkoen Pruimen Compote met Havervlokken
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend ontbijt- of nagerecht: een warme, zoetzure pruimen compote, verrijkt met fijne kalkoenreepjes en knapperige havervlokken.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Gezond, Iers
Ingrediënten
- 200 g gedroogde pruimen, ontpit en gehalveerd
- 100 ml appelsap
- 1 kaneelstokje
- 100 g gekookte kalkoenfilet, in dunne reepjes
- 50 g havervlokken
- 2 eetlepels honing
- snufje gemberpoeder
Bereiding
- Doe de pruimen, appelsap en het kaneelstokje in een steelpan. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen tot de pruimen zacht zijn.
- Voeg de kalkoenreepjes, havervlokken, honing en gemberpoeder toe aan de compote.
- Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen, roer regelmatig, tot de havervlokken gaar zijn en de compote iets is ingedikt.
- Verwijder het kaneelstokje voordat je serveert.
Cheftip
Lekker met een schepje Griekse yoghurt voor extra romigheid en eiwitten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 5 g