Kalkoen Rijstepap met Pruimen en Stroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartigzoet nagerecht dat de traditionele rijstepap naar een hoger niveau tilt. Zacht gestoofde kalkoen wordt vermengd met romige rijstepap en verrijkt met gestoofde pruimen en stroop.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Nagerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 500 g kalkoendijfilet, in kleine blokjes
- 1 el zonnebloemolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 200 ml kippenbouillon
- 1 laurierblaadje
- 200 g dessertrijst
- 1 liter melk
- 50 g suiker
- 1 vanillestokje, opengesneden
- 150 g gedroogde pruimen, ontpit en gehalveerd
- 50 ml water
- 2 el appelstroop
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de kalkoenblokjes toe en bak rondom bruin; blus af met bouillon en laurierblaadje en stoof 60 minuten zachtjes.
- Spoel de rijst af en breng aan de kook met melk, suiker en vanillestokje; laat 45-60 minuten zachtjes koken tot een romige rijstepap.
- Stoof ondertussen de pruimen met 50 ml water in een apart pannetje totdat ze zacht zijn.
- Verwijder het vanillestokje en laurierblaadje uit de rijstepap en de kalkoen.
- Meng de gestoofde kalkoen en de pruimen door de rijstepap en serveer met een scheutje appelstroop.
Cheftip
Voor een extra romige rijstepap kun je de laatste 15 minuten een scheutje room toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 15 g