Kalkoen-Speculaasmousse met Sinaasappel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een luchtige mousse met de kruidige smaak van speculaas, verrijkt met fijne stukjes kalkoen en een frisse sinaasappeltoets. Een onverwacht elegant nagerecht.
Bereidingstijd: 30 min + 2 uur koele · 4 personen · 370 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Verfijnd, Nederlands
Ingrediënten
- 150 g gekookte kalkoenfilet, zeer fijn gehakt of gemalen
- 200 ml slagroom
- 100 g speculaasjes, verkruimeld
- 50 g poedersuiker
- 1 sinaasappel (rasp en sap)
- 2 blaadjes gelatine
- 1 el water
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
- Klop de slagroom met de poedersuiker lobbig.
- Verwarm in een pannetje de el water en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Roer direct het sinaasappelsap en de rasp erdoorheen.
- Roer het gelatinemengsel, de zeer fijne kalkoen en de verkruimelde speculaasjes voorzichtig door de lobbige slagroom.
- Verdeel de mousse over vier glaasjes of schaaltjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Cheftip
Garneer de mousse voor het serveren met extra sinaasappelrasp of een speculaasje voor een mooie presentatie en extra bite.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g