Kalkoen Stoofpot met Zoete Aardappel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een troostrijk en voedzaam gerecht met malse kalkoenstukjes, zoete aardappel en verse kruiden. Ideaal voor een gezonde maaltijd.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g kalkoendijvlees, in blokjes
- 2 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 wortelen, in plakjes
- 700 ml kippenbouillon
- 2 el olijfolie
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 el verse tijm, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kalkoenblokjes rondom bruin.
- Voeg de gesnipperde ui, wortelen en zoete aardappel toe en bak 5-7 minuten mee.
- Roer de verse rozemarijn en tijm erdoor.
- Schenk de kippenbouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt 30-35 minuten sudderen, of totdat de kalkoen gaar en de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer warm.
Cheftip
Serveer deze stoofpot met een schepje Griekse yoghurt of zure room voor extra romigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 36 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g