Kalkoen en Witte Asparagus Stoofpotje
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een delicaat en licht stoofpotje met malse kalkoen en witte asperges in een romige, dille-geurende saus. Perfect voor een frisse en elegante lunch.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €4.50 per portie · Lunch, Gezond, Licht, Noors
Ingrediënten
- 200 g kalkoenfilet, in blokjes
- 300 g witte asperges, geschild en in stukken van 3 cm
- 1 el boter
- 1 el bloem
- 300 ml melk (halfvol)
- 2 el gehakte verse dille
- 1/2 tl citroenschil, geraspt
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de stukken asperge in licht gezouten water voor 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn; giet af en zet apart.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en roer een minuut om een roux te vormen.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend, totdat een gladde saus ontstaat; laat zachtjes koken tot de saus indikt.
- Voeg de blokjes kalkoen toe aan de saus en laat 5 minuten meekoken tot de kalkoen gaar is.
- Roer de gekookte asperges, gehakte dille en citroenschil door de saus.
- Breng op smaak met zout en witte peper en serveer direct.
Cheftip
Serveer dit stoofpotje met een sneetje knapperig roggebrood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 17 g