Kalkoen Xacuti
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijk en aromatisch Goanees bijgerecht met kalkoen, verrijkt met een complexe mix van geroosterde specerijen en kokos. Perfect als smaakvolle aanvulling op een feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Goanees
Ingrediënten
- 500 g kalkoendijfilet, in blokjes
- 2 uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 cm gember, geraspt
- 100 ml kokosmelk
- 50 g geraspte kokos, geroosterd
- 2 el arachideolie
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl korianderzaad
- 0.5 tl kurkuma
- 0.5 tl chilipoeder
- 4 kruidnagels
- 2 kardemompeulen
- 1 kaneelstokje
- Zout naar smaak
Bereiding
- Rooster de komijnzaad, korianderzaad, kruidnagels, kardemompeulen en kaneelstokje in een droge pan tot ze geurig zijn, en maal ze vervolgens fijn tot een poeder.
- Verhit de arachideolie in een grote pan en fruit de uien, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg de kalkoenblokjes toe en bak ze rondom bruin, breng op smaak met zout.
- Roer de gemalen specerijen, kurkuma en chilipoeder erdoor en bak 2 minuten mee.
- Voeg de kokosmelk en geroosterde kokos toe, breng aan de kook en laat sudderen met een deksel op de pan voor ongeveer 30-40 minuten, of tot de kalkoen gaar en mals is en de saus is ingedikt.
Cheftip
Voor extra diepte in de smaak, marineer de kalkoen een paar uur van tevoren in een beetje zout en kurkuma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 28 g