Kalkoenfilet in Biersaus met Roerei en Boterham
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Mals gebakken kalkoenfilet gesmoord in een lichte biersaus, geserveerd met romig roerei en een knapperige boterham. Een hartig en authentiek ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 620 kcal per portie · ± €6.10 per portie · Ontbijt, Beiers
Ingrediënten
- 200 g kalkoenfilet, in reepjes
- 1 el boter
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 100 ml licht Beiers bier
- 50 ml room
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- 50 ml melk
- 1 el boter
- 2 sneden boerenbrood
Bereiding
- Verhit 1 el boter in een koekenpan en bak de kalkoenreepjes goudbruin.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze glazig.
- Blus af met het bier en laat kort inkoken, voeg dan de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper.
- Verhit 1 el boter in een andere pan en roerbak de eieren tot een romig roerei.
- Rooster het boerenbrood licht, indien gewenst.
- Serveer de kalkoen in biersaus met het roerei en het boerenbrood.
Cheftip
Gebruik een licht, pils-achtig bier voor de saus om de smaak niet te overheersen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 32 g