Kalkoenfilet met Groene Kool en Knoflook
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en smaakvolle Galicische bereiding van kalkoenfilet met gestoofde groene kool en een vleugje knoflook. Ideaal als pre-workout maaltijd door de magere eiwitten en licht verteerbare groenten.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 320 kcal per portie · ± €9.35 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Galicisch
Ingrediënten
- 200 g kalkoenfilet
- 200 g groene kool (boerenkool of collard greens)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- 50 ml kippenbouillon
- Snufje paprikapoeder (dulce)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de kalkoenfilet in dunne plakjes en kruid met zout en peper.
- Was de groene kool grondig, verwijder de harde stelen en snijd de bladeren in fijne reepjes.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de groene kool toe en roerbak enkele minuten tot deze slinkt, voeg dan de kippenbouillon toe, dek af en laat 10-12 minuten stoven tot de kool zacht is.
- Bak de kalkoenfilet in een aparte pan snel gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Meng de kalkoen met de gestoofde groene kool, breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de kool op het einde besprenkelen met een drupje azijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 15 g