Kalkoenfilet Kefta met Tomatensaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Lichte en smaakvolle kalkoenfilet kefta balletjes in een eenvoudige tomatensaus, een slanke en eiwitrijke optie voor spierbehoud.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 395 kcal per portie · ± €6.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 350 g kalkoenfilet, fijngemalen of fijngehakt
- 0.5 ui, zeer fijn gesnipperd
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 el olijfolie
- Voor de saus:
- 1 el olijfolie
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1 teentje knoflook, gehakt
- Snufje suiker (optioneel, om de zuurgraad te balanceren)
Bereiding
- Meng in een kom de gemalen kalkoenfilet met de fijngesnipperde ui, peterselie, komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine balletjes (kefta) van ongeveer 2-3 cm doorsnede.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de kefta balletjes rondom goudbruin.
- Haal de kefta uit de pan en zet apart; voeg 1 el olijfolie toe aan dezelfde pan en fruit de knoflook kort.
- Voeg de tomatenblokjes en een snufje suiker toe, breng aan de kook en laat de saus 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de gebakken kefta balletjes toe aan de tomatensaus en laat nog 5 minuten meesudderen, zodat de smaken goed intrekken.
- Serveer de kalkoenkefta met tomatensaus, eventueel met een groene salade.
Cheftip
Om te zorgen dat de kefta niet uit elkaar valt, kun je een eetlepel paneermeel toevoegen aan het gehaktmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 395 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 14 g