Kalkoenfilet met Salie en Witte Bonenpuree
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een mager en eiwitrijk gerecht dat perfect is voor sporters die vet willen verliezen en spieren willen behouden. De salie geeft de kalkoen een heerlijk Venetiaans aroma.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 395 kcal per portie · ± €4.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Venetiaans
Ingrediënten
- 350 g kalkoenfilet, in medaillons gesneden
- 1 el olijfolie
- 8-10 verse salieblaadjes
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) cannellini bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 50 ml groentebouillon
- 1 el citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de kalkoenmedaillons droog en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de salieblaadjes kort tot ze krokant zijn; haal uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de kalkoenmedaillons 3-4 minuten per kant, tot ze gaar zijn; haal uit de pan en houd warm.
- Voeg de knoflook toe aan de pan en fruit kort, voeg dan de cannellini bonen, groentebouillon en citroensap toe; pureer grof met een vork.
- Serveer de kalkoen met de witte bonenpuree en garneer met de krokante salieblaadjes.
Cheftip
Voeg voor extra smaak een snufje chilivlokken toe aan de bonenpuree.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 395 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 24 g
- Vetten: 11 g