Kalkoenmoussaka met Aubergine en Lichtere Béchamel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichtere versie van de klassieke moussaka, met kalkoengehakt en een luchtige béchamelsaus, rijk van smaak en toch fris.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Bijgerecht, Gezond, Licht, Kretenzisch
Ingrediënten
- 300 g kalkoengehakt
- 2 aubergines, in plakken van 0,5 cm
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- Voor de béchamel: 30 g bloem, 30 g boter, 400 ml halfvolle melk, snufje nootmuskaat, 50 g geraspte Kefalotyri of Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de aubergineplakken met zout, laat 20 minuten uitlekken en dep droog. Bak ze daarna kort in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg het kalkoengehakt toe en bak rul.
- Blus af met witte wijn, voeg de tomaten en oregano toe en laat 15 minuten sudderen.
- Maak de béchamel: smelt de boter, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend, tot een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg in een ovenschaal een laag aubergine, dan een laag kalkoengehakt en herhaal. Eindig met een laag aubergine.
- Giet de béchamelsaus erover, bestrooi met kaas en bak 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Cheftip
Laat de moussaka 10 minuten rusten na het bakken voor mooier snijden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g