Kalkoenstoof met Appel en Rozijnen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmend en onverwacht dessert waarbij malse kalkoen wordt gestoofd met zoete appels, rozijnen en warme specerijen. Perfect voor koudere dagen.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Comfort food, Nederlands
Ingrediënten
- 300 g kalkoendijfilet, in blokjes
- 2 appels (bijv. Elstar), geschild en in blokjes
- 50 g rozijnen
- 100 ml appelsap
- 1 el bruine suiker
- 1 tl kaneel
- 0.5 tl kruidnagelpoeder
- 1 el boter
Bereiding
- Verhit de boter in een stoofpan en bak de kalkoenblokjes rondom bruin.
- Voeg de appelblokjes, rozijnen, appelsap, bruine suiker, kaneel en kruidnagelpoeder toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt ongeveer 45 minuten stoven, of totdat de kalkoen gaar en mals is en de appels zacht zijn.
- Roer af en toe door en voeg eventueel wat extra appelsap toe als de stoof te droog wordt.
- Serveer warm, eventueel met een lepel lobbige slagroom of vanille-ijs.
Cheftip
Laat de stoof even rusten na het koken; de smaken komen dan nog beter tot hun recht. Een scheutje calvados voegt een heerlijke diepte toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 8 g