Kalo Dal (Zwarte Linzen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een robuuste en smaakvolle curry gemaakt van zwarte urad linzen, langzaam gekookt tot een romige textuur. Perfect als bijgerecht bij rijst of roti.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Nepalees
Ingrediënten
- 200 g hele zwarte urad linzen
- 1,5 liter water
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel garam masala
- 2 eetlepels mosterdolie of plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Was de zwarte linzen grondig en week ze minimaal 4 uur, of bij voorkeur een nacht.
- Giet de geweekte linzen af en kook ze in 1,5 liter vers water met een snufje zout tot ze gaar en zacht zijn (ongeveer 30-40 minuten).
- Verhit in een aparte pan de mosterdolie en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de kurkuma, komijnpoeder en korianderpoeder erdoor en bak kort tot geurig.
- Schep de gekookte linzen met een beetje kookvocht bij de specerijen en roer goed door.
- Laat 5-10 minuten sudderen, voeg garam masala toe en zout naar smaak.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Het lang weken van de zwarte linzen is essentieel voor een kortere kooktijd en betere verteerbaarheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g