Kamias-Garnalen Sorbet
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend verfrissende sorbet die de zure smaak van kamias combineert met de hartige toets van garnalen. Een uniek nagerecht dat de smaakpapillen prikkelt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g kamias (bilimbi), in plakjes
- 200 g garnalen, gekookt en fijngehakt
- 200 ml water
- 100 g suiker
- Sap van 1 limoen
- Snufje zout
Bereiding
- Breng water en suiker aan de kook tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.
- Meng de kamias met het afgekoelde suikerwater, limoensap en een snufje zout in een blender tot een gladde massa.
- Zeef het mengsel om eventuele vezels te verwijderen en roer de fijngehakte garnalen erdoorheen.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies om sorbet te maken, of vries in en roer elk uur om ijskristallen te voorkomen.
- Serveer de sorbet direct, eventueel gegarneerd met een dun schijfje kamias.
Cheftip
Voor een intensere garnalensmaak kun je een kleine hoeveelheid van het kookvocht van de garnalen aan het sorbetmengsel toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 1 g