Káposztás Tészta (Noedels met Kool)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een klassiek Hongaars comfortfoodgerecht met zachte gekarameliseerde kool en eiernoedels. Een hartig en budgetvriendelijk voorgerecht met een lichtzoete ondertoon.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 300 g brede eiernoedels
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl karwijzaad
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water al dente.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg de fijngesneden kool en het karwijzaad toe, breng op smaak met zout en peper.
- Smoor de kool, af en toe roerend, in ongeveer 20-25 minuten zacht en lichtbruin gekarameliseerd.
- Giet de noedels af en voeg toe aan de kool in de pan.
- Meng alles goed door elkaar en serveer warm.
Cheftip
Laat de kool langzaam en rustig karameliseren; dit geeft de diepste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 12 g