Kapucijners met Spek en Azijn
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een oer-Hollands gerecht, kapucijners geserveerd met uitgebakken spekjes, augurk en een scheutje azijn. Een robuust en smaakvol ontbijt dat goed vult.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 520 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 400 g kapucijners (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 150 g gerookt spek (in blokjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 4 kleine augurken (in schijfjes)
- 2 el azijn (bij voorkeur appelazijn)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (fijngesneden, ter garnering)
Bereiding
- Bak het gerookte spek in een droge koekenpan krokant en haal het uit de pan; laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit de gesnipperde ui in het achtergebleven spekvet glazig.
- Voeg de afgespoelde kapucijners toe aan de pan en verwarm ze goed door.
- Roer de krokante spekjes en de schijfjes augurk door de warme kapucijners.
- Breng op smaak met de azijn, zout en peper, en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Serveer er voor de liefhebber een schepje piccalilly bij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g