Karamel Zoete Aardappel met Geroosterde Sesamzaadjes
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een heerlijk zoet en feestelijk bijgerecht met gekarameliseerde zoete aardappel, afgetopt met knapperige sesamzaadjes voor extra textuur en aroma.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Hunan
Ingrediënten
- 600 g zoete aardappelen, geschild en in hapklare blokjes
- 100 g suiker
- 50 ml water
- 30 ml plantaardige olie
- 15 g geroosterde witte sesamzaadjes
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zoete aardappelblokjes goudbruin en gaar, ongeveer 10-15 minuten, haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet eventueel overtollig olie af en voeg de suiker en het water toe aan dezelfde pan.
- Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot het een dikke, goudbruine karamel wordt, blijf roeren.
- Voeg de gebakken zoete aardappelblokjes toe en roer snel om zodat ze volledig bedekt zijn met de karamel.
- Haal direct van het vuur en strooi de geroosterde sesamzaadjes erover.
- Serveer warm en let op dat de karamel heet kan zijn.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelblokjes volledig droog zijn voordat je ze bakt, dit voorkomt spatten en zorgt voor een betere textuur. Werk snel zodra de karamel klaar is, want die hardt snel uit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 10 g