Kardemom-Garnalen met Lingonbes-Mosterdsaus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verrassende combinatie van kardemom-gekruide gefrituurde garnalen geserveerd met een zoetzure lingonbes-mosterdsaus, een Finse smaakexplosie.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 510 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Voorgerecht, Fins
Ingrediënten
- 400 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 100 g bloem
- 1 tl gemalen kardemom
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eieren, losgeklopt
- 150 g paneermeel
- 500 ml koolzaadolie (om te frituren)
- Voor de saus:
- 3 el lingonbesjam
- 2 el grove mosterd
- 1 el honing
- 1 el appelciderazijn
Bereiding
- Meng de bloem met de gemalen kardemom, zout en peper.
- Haal de garnalen achtereenvolgens door het gekruide bloemmengsel, de losgeklopte eieren en het paneermeel.
- Verhit de koolzaadolie in een diepe pan tot 175°C.
- Frituur de garnalen in kleine porties tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten per portie, en laat ze uitlekken.
- Meng voor de saus de lingonbesjam, grove mosterd, honing en appelciderazijn goed door elkaar.
- Serveer de warme kardemom-garnalen direct met de lingonbes-mosterdsaus.
Cheftip
De saus kan een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard om de smaken te laten trekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 510 kcal
- Eiwitten: 33 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 21 g