Karedok Salade met Linzen en Pindasaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een frisse en knapperige Indonesisch-Japanse georiënteerde salade, met een basis van linzen en diverse rauwe groenten, overgoten met een pittige pindasaus.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g gekookte groene linzen
- 100 g witte kool, fijngesneden
- 100 g komkommer, in dunne reepjes
- 50 g sperziebonen, kort geblancheerd
- 50 g taugé
- Voor de pindasaus:
- 100 g pindakaas
- 1 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 el mirin
- 1/2 tl sambal oelek (of naar smaak)
- Water om te verdunnen
Bereiding
- Meng in een grote kom de gekookte linzen, witte kool, komkommer, geblancheerde sperziebonen en taugé.
- Meng voor de pindasaus de pindakaas, sojasaus, rijstazijn, mirin en sambal oelek in een aparte kom.
- Voeg beetje bij beetje water toe aan de pindasaus tot de gewenste dikte is bereikt.
- Giet de pindasaus over de groenten en linzen en meng alles goed door elkaar.
- Serveer de Karedok salade direct als een verfrissend hoofdgerecht.
Cheftip
Voeg voor extra crunch wat gehakte pinda's toe aan de salade of garneer met gebakken uitjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g