Karnıyarık Makarna (Gevulde Pasta met Gehakt)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig Turks voorgerecht dat de smaken van de klassieke gevulde aubergine combineert met pasta, een heerlijk comfort food gerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Voorgerecht, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 250 g grote pastaschelpen (conchiglioni)
- 200 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene paprika, in kleine blokjes
- 1 blik gepelde tomaten (400g), fijngemaakt
- 1 el tomatenpuree
- Bosje peterselie, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of kashar)
Bereiding
- Kook de pastaschelpen al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af en spoel met koud water.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot glazig.
- Voeg het rundergehakt toe en bak rul; laat uitlekken als er veel vocht vrijkomt.
- Voeg de groene paprika, tomatenpuree, gepelde tomaten, zout en peper toe; laat 10-15 minuten sudderen.
- Roer de fijngehakte peterselie door het gehaktmengsel en vul hiermee de gekookte pastaschelpen.
- Leg de gevulde pastaschelpen in een ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas gesmolten is.
Cheftip
Serveer met een schep Turkse yoghurt voor een frisse tegenhanger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 22 g