Karnabeet bel Salsa (Bloemkool in Tomatensaus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Mals gekookte bloemkoolroosjes gesmoord in een rijke, kruidige tomatensaus. Een comfortabel en smaakvol bijgerecht met traditionele Egyptische smaken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 100 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ca. 800 g), in roosjes
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten
- 0.5 kopje water of groentebouillon
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.25 tl korianderpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes in gezouten water tot ze beetgaar zijn, giet af en zet opzij.
- Verhit in een diepe pan de olijfolie en fruit hierin de ui tot hij zacht is, voeg dan de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de gehakte tomaten, water/bouillon, komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper toe, breng aan de kook.
- Laat de saus 10-15 minuten sudderen op laag vuur, totdat deze iets is ingedikt.
- Voeg de voorgekookte bloemkool toe aan de saus en laat nog 5 minuten zachtjes meestoven om de smaken te mengen.
- Garneer met verse koriander of peterselie voor het serveren.
Cheftip
Een snufje suiker kan de zuurheid van de tomaten in balans brengen voor een rondere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 3 g