Karnabeet Mahshi (Gevulde Bloemkoolbladeren)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een inventief Egyptisch gerecht waarbij bloemkoolbladeren worden gevuld met een kruidige rijstvulling. Een verrassend en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- De buitenste bladeren van 1 grote bloemkool
- 1 kopje korte korrel rijst, gewassen en geweekt
- 1 middelgrote tomaat, fijngehakt
- 0.5 ui, fijngehakt
- 0.25 kopje gehakte verse dille
- 0.25 kopje gehakte verse peterselie
- 1 tl gedroogde munt
- 0.5 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 0.5 kopje water of groentebouillon
Bereiding
- Blancheer de bloemkoolbladeren kort in kokend water tot ze buigzaam zijn, laat ze uitlekken en afkoelen.
- Meng in een kom de rijst, tomaat, ui, dille, peterselie, gedroogde munt, komijnpoeder, zout en peper voor de vulling.
- Neem een bloemkoolblad, schep een lepel vulling erop en rol het strak op, herhaal met de resterende bladeren en vulling.
- Leg de gevulde bladeren dicht tegen elkaar in een pan met dikke bodem.
- Giet het water of de groentebouillon erover tot de bladeren net bedekt zijn, plaats een hittebestendig bord bovenop om ze ondergedompeld te houden.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 40-50 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
Cheftip
Gebruik eventueel de stelen van de bloemkool fijngehakt in de vulling voor extra textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 2 g