Karnabeet Maqli (Gebakken Bloemkool met Tarator Saus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gebakken bloemkoolroosjes geserveerd met een frisse, romige tarator saus op basis van tahini. Een geliefd bijgerecht in de Egyptische keuken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ca. 800 g), in roosjes
- Olie om te frituren
- Voor de Tarator Saus:
- 0.5 kopje tahini
- 0.25 kopje vers citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0.25 theelepel komijnpoeder
- Zout naar smaak
- Water naar behoefte (ca. 0.25 kopje)
Bereiding
- Verhit de frituurolie in een diepe pan tot 170-180°C.
- Bak de bloemkoolroosjes in porties goudbruin en knapperig, laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de tarator saus tahini, citroensap, knoflook en komijnpoeder in een kom.
- Voeg geleidelijk water toe terwijl u klopt, totdat de saus glad en romig is, breng op smaak met zout.
- Serveer de gebakken bloemkool warm, besprenkeld met de tarator saus.
Cheftip
Voeg een snufje paprikapoeder toe aan de tarator saus voor een subtiele extra smaak en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g