Karnabeet met Tahini en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een heerlijk vegetarisch Libanees voorgerecht waarbij geroosterde bloemkool wordt geserveerd met een romige tahini-yoghurtsaus en verse kruiden. Eenvoudig en vol smaak.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Voor de tahini-yoghurtsaus:
- 100 g Griekse yoghurt
- 50 g tahini (sesampasta)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngeraspt
- 2 eetlepels water
- Snufje zout
- Verse munt, fijngehakt, voor garnering
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de bloemkoolroosjes in een grote kom met 2 eetlepels olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Verspreid de bloemkoolroosjes in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Maak ondertussen de tahini-yoghurtsaus: meng in een kom de Griekse yoghurt, tahini, citroensap, knoflook, water en een snufje zout tot een gladde saus.
- Schik de geroosterde bloemkool op een serveerschaal en besprenkel royaal met de tahini-yoghurtsaus.
- Garneer met verse munt en peterselie en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra frisse toets, strooi wat granaatappelpitjes over het gerecht voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 19 g