Karnabeet met Tomatensaus en Knoflook
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Simpele maar smaakvolle bloemkool gekookt in een rijke tomatensaus met veel knoflook. Een rustiek en comfortabel voorgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 100 ml water of groentebouillon
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse basilicum of peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak ze 5-7 minuten mee tot ze lichtbruin zijn.
- Roer het korianderpoeder en de cayennepeper erdoor en bak nog een minuut.
- Voeg de gehakte tomaten en het water of de bouillon toe, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan af en laat het geheel 20-25 minuten sudderen, of tot de bloemkool zacht is en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse basilicum of peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een diepere smaak, gebruik verse, rijpe tomaten en pureer ze lichtjes voordat je ze toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g