Karnemelkse Kipfilet met Aardappelpuree en Worteltjes
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een licht verteerbare maaltijd met malse kipfilet gemarineerd in karnemelk, geserveerd met een romige aardappelpuree en zoete worteltjes. Ideaal als pre-workout maaltijd vanwege de complexe koolhydraten en magere eiwitten.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €9.75 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 150 ml karnemelk
- 250 g aardappelen
- 100 g wortelen
- 50 ml magere melk
- 1 tl verse bieslook (fijngehakt)
- snufje nootmuskaat
- peper en zout naar smaak
Bereiding
- Snijd de kipfilet in gelijke stukken en marineer deze minimaal 15 minuten in de karnemelk met een snufje zout en peper.
- Schil de aardappelen en wortelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar in licht gezouten water.
- Haal de kip uit de karnemelk en dep droog; bak de kipfilet in een pan met een beetje olie goudbruin en gaar.
- Giet de aardappelen en wortelen af, voeg de magere melk toe en stamp tot een smeuïge puree; breng op smaad met nootmuskaat, peper en zout.
- Serveer de gebakken kipfilet direct met de aardappel-wortelpuree, gegarneerd met verse bieslook.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje paprikapoeder toevoegen aan de kipfilet tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g