Karnemelkstamppot met Gegrilde Kipfilet en Bieslook
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een frisse en vullende stamppotvariant, perfect voor meal prep. De karnemelk geeft een lichte, zurige toets die goed combineert met de gegrilde kipfilet en de stamppot blijft 3-4 dagen goed in de koelkast.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 600 g kruimige aardappelen
- 200 g magere karnemelk
- 400 g kipfilet
- 200 g wortelen
- 200 g sperziebonen
- 30 g verse bieslook
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water, giet af en stamp fijn.
- Kook de wortelen en sperziebonen beetgaar, giet af en snijd kleiner indien gewenst.
- Meng de karnemelk door de gestampte aardappelen tot een smeuïge stamppot.
- Snijd de kipfilet in gelijke porties, bestrijk met olijfolie, zout en peper en grill ze goudbruin en gaar.
- Roer de gekookte wortelen, sperziebonen en fijngehakte bieslook door de stamppot.
- Serveer de karnemelkstamppot met de gegrilde kipfilet.
Cheftip
Bewaar de kipfilet en stamppot apart voor de beste kwaliteit bij meal prep.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 16 g