Karnik Kebab Couscous (Kebab met Pittige Couscous)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige Armeense kebabballetjes geserveerd op een bedje van luchtige, kruidige couscous. Een feest voor de smaakpapillen met de perfecte balans van specerijen.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Hoofdgerecht, Armeens
Ingrediënten
- 400 g lamsgehakt (of rundergehakt)
- 150 g couscous (medium)
- 250 ml groentebouillon (heet)
- 1 ui, fijn geraspt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Verse munt, gehakt
- Verse peterselie, gehakt
- 2 el olijfolie
- Citroenpartjes, voor serveren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng het gehakt met de geraspte ui, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, munt, peterselie, zout en peper. Kneed goed door en vorm er kleine kebabballetjes van.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kebabballetjes rondom bruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd warm.
- Doe de couscous in een hittebestendige kom, voeg zout toe en giet de hete groentebouillon erover. Dek af en laat 5 minuten staan.
- Roer de gestoomde couscous los met een vork en verdeel over de borden.
- Serveer de kebabballetjes op de couscous, gegarneerd met extra verse munt en peterselie, en een partje citroen.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de kebabballetjes een uur van tevoren marineren in de kruidenmix.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g