Kartoffelpuffer (Aardappelpannenkoeken) met Kwark en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Knapperige, goudbruine aardappelpannenkoeken, traditioneel geserveerd met een frisse kwarkdip vol verse kruiden. Een hartig bijgerecht of een lichte maaltijd die zowel volwassenen als kinderen behaagt.
Bereidingstijd: 30 min · 3 personen · 400 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild
- 1 ei
- 1 ui, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
- 250 g kwark
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereiding
- Rasp de geschilde aardappelen grof en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
- Meng de geraspte aardappelen met het ei, de fijngehakte ui, bloem, zout en peper.
- Verhit voldoende olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes aardappelmengsel in de pan en druk plat tot pannenkoekjes.
- Bak de Kartoffelpuffer aan beide zijden goudbruin en knapperig, ongeveer 4-6 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm.
- Meng de kwark met bieslook, peterselie, zout en peper tot een dipsaus.
- Serveer de Kartoffelpuffer met de kruidenkwark.
Cheftip
Voor de meest knapperige Kartoffelpuffer, bak ze in niet te veel olie en zorg ervoor dat de pan niet te vol is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g